jueves, 29 de marzo de 2012

CON T DE TERECETARIO... CONCURSO 1er. ANIVERSARIO



Tal día como hoy de hace un año, empezó mi andadura por la blogosfera, en este año he podido aprender muchísimo de vuestras cocinas, hemos compartido risas, eventos y concursos,  quería dar las gracias a todos, la gente que me sigue y me visita a diario (y a los que no me visitáis a diario también), jajajaja. Me hace mucha ilusión presentaros mi 1er. Concurso y espero ansiosa vuestras aportaciones. Sin más preámbulos os detallo la normativa del mismo:



Bases del concurso:

-Tenéis que presentar una sóla receta, en la cual debe aparecer la letra “T”, puede formar parte del nombre, le podéis dar forma de “T” a la receta, puede aparecer una “T” en la foto, ¡en fin! Como mejor os vaya.

-Puede ser dulce, salado, entrante o postre, en fin lo que os apetezca.

-El plazo de presentación comienza hoy 29/03/2012 y finaliza el 29/04/2012 a las 00:00 hora española.


- No es obligatorio ser seguidor del blog. Tampoco es obligatorio poner el logo del concurso en el lateral (aunque este detalle se agradecerá para conseguir mayor difusión).  

-Para los bloggers: La receta debe ser publicada en vuestro blog entre el 29/03/2012 y el 29/04/2012. En el post debéis indicar que la receta participa en el concurso "Con T de Terecetario" y enlazarla a este post. No importa que ya esté en otros concurso o eventos. Debéis dejar un comentario en esta entrada con el enlace de vuestra receta. La receta debe constar de ingredientes, elaboración y tener como mínimo una foto.

-Para NO bloggers: Debéis enviarme un email a  la siguiente dirección: terecetario@gmail.com, la receta debe constar de ingredientes, elaboración y mínimo una foto.

-Todos los participantes han de tener una dirección de envío en la península.

Premios y Jurado:

Habrán dos ganadores:

-Mejor receta:. El premio para esta categoría consiste en un lote de productos por gentiliza de Lekué.


-Mejor fotografía: la ganadora será la que consideremos mejor fotografía. El premio para esta categoría consiste en un lote de harinas y un delantal por gentileza de Harinas Santa Rita.



- El jurado estará compuesto por mi misma y por mi hermana MJ, los criterios de valoración se basarán en el gusto personal de cada una, tendremos en cuenta la elaboración, originalidad y  presentación, el fallo será a criterio nuestro.
Por último, no quiero terminar sin dar las gracias a mi marido por ser mi "conejillo de india" con todo lo que cocino, menos mal que ¡¡No es delicado!! Gracias a toda la gente que he podido descubrir y conocer  aunque sea a través de la red, a todos los que me habéis aconsejado, dado trucos. Gracias a mi cuñado por aguantarme, que estoy casi todos los días dándole la tabarra y a mi hermana MJ, que espero que esta Semana Santa hagamos de las nuestras en mi cocina. Espero poder conoceros si no a todos a algunos (prontito) y poder compartir con tod@s risas, charlas e impresiones…… que siempre me dais envidia…. mil gracias a tod@s y¡¡Espero vuestras propuestas!!

Y por último me quiero despedir hasta después de Semana Santa, espero que lo paséis bien..............

miércoles, 28 de marzo de 2012

MIL HOJAS DE FRESAS CON NATA


Aprovechando que estamos en época de fresas no hay cosa más rica que esta fruta con una buena nata, a quién no le va ha gustar, pues aprovechando estos dos ingredientes he querido hacer una receta que vi en el Blog de Mi gran diversión, Dolores todos los días nos hace unas recetas muy ricas y un día de ellos apareció esta receta así que fui a comprar el hojaldre de donde ella me aconsejo que por cierto os lo recomiendo del Lidl y compre las fresas y me puse manos a  la obra, aquí os dejo mi versión y espero que os guste y eso si, no antes pasaros por su blog os va a sorprender.


INGREDIENTES:

Fresas
1 lámina de hojaldre
500 gr. de nata para montar 35%
Azúcar glass
4 cucharadas de azúcar
250 gr. de mascarpone

PREPARACIÓN:

Ponemos primero a precalentar el horno a unos 200º, mientras se calienta vamos preparando el hojaldre, lo estiramos y cortamos en 4 trozos rectangulares, pinchamos por todo el hojaldre con la ayuda de un tenedor, cogemos una bandeja de horno le ponemos una hoja de papel de hornear, encima las laminas de hojaldre y por encima otra hoja de papel, le ponemos por encima alguna placa para que haga peso y no se nos suba el hojaldre, lo introducimos en el horno y dejamos unos 25 minutos.

Mientras se nos hace el hojaldre montamos la nata, con 4 cucharadas de azúcar, una vez montada con la ayuda de unas varillas eléctricas añadimos el mascarpone y terminamos de montar, lo añadimos en una manga pastelera y la reservamos en el frigorífico.

Cogemos las fresas, las lavamos y las cortamos en filetes, reservamos y empezamos con el montaje.

Sacamos del horno y dejamos enfriar el hojaldre sobre unas rejillas, cuando lo tengamos frío cogemos un plato ponemos una lamina de hojaldre, añadimos la crema de la manga y encima ponemos las fresas, ponemos otra capa de crema y por último ponemos otra lámina, espolvoreamos azúcar glass y listo para servir, nos salen dos iguales.

martes, 27 de marzo de 2012

ESPÁRRAGOS EN VINAGRILLO


INGREDIENTES:

250 gr. de espárragos trigueros
1 picatoste
Pimentón dulce
Vinagre
4 ajos pequeños
Cominos molidos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos los espárragos, los lavamos y le cortamos la parte más dura del espárrago, dejamos sobre un papel de cocina para retirar el resto de agua, ponemos en una sartén le añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva, freímos un poco y reservamos.

Por otro lado cogemos una rebanada de pan normal y la ponemos a dorar con abundante aceite por los dos lados en una sartén pequeña, cuando esté bien dorada la dejamos escurrir en papel de cocina.

Cogemos un mortero añadimos el picatoste de pan, una cucharadita de pimentón, los ajos pelados que hemos dorado en la sartén del picatoste y una pizca de cominos molidos, machacamos con la mano del mortero y una vez bien triturado le añadimos un chorreón de vinagre y medio vaso de agua, mezclamos para disolver los ingredientes que hemos machacado y lo añadimos a la sartén de los espárragos, le añadimos una pizca de sal y dejamos hervir unos 15 minutos a fuego medio y listo para servir.

lunes, 26 de marzo de 2012

AVELLANAS EN AGUA SAL



INGREDIENTES:

500 gr. de avellanas crudas
Sal
Agua

PREPARACIÓN:

Ponemos en primer lugar el horno a precalentar a unos 185º,  por otro lado cogemos un plato de cristal un poco profundo y apto para el horno, le ponemos sobre el culo del plato sal, añadimos las avellanas y echamos una poca de agua sin que cubran las avellanas,  volvemos a añadir sal por encima de las avellanas.

Introducimos en el horno el plato y dejamos unos 20-25 minutos, de vez en cuando sacamos el plato y sacudimos para que se nos valla haciendo por todas partes y se vallan dorando a la paz, el agua se nos acaba consumiendo del calor, retiramos del horno,  dejamos enfriar y listas para comer.

Podemos preparar de esta manera cualquier fruto seco como las almendras, cacahuetes ect.............




sábado, 24 de marzo de 2012

PINCHO MORUNO



INGREDIENTES:

500 gr. de cerdo en tacos
Aliño para pinchos
vino blanco

PREPARACIÓN:

Cogemos la carne, la ponemos en una bolsa de plástico, le añadimos 50 gr. de aliño y le echamos un vaso pequeño de vino blanco cerramos la bolsa y movemos la bolsa para que se deshaga el aliño y se mezcle con el vino.

Por otro lado cogemos una sartén, añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se caliente un poco, añadimos la carne con el vino y dejamos a fuego hasta que se evapore el vino y se doren un poco los pinchos, cogemos los palillos pinchamos la carne y ponemos una rebanada de pan, listo para servir.

jueves, 22 de marzo de 2012

HABITAS BABY CON CEBOLLETA Y JAMÓN IBÉRICO



INGREDIENTES:

250 gr. de habitas baby
1 cebolleta de tallo
Jamón ibérico
Aceite de oliva 
Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos con la cebolleta, la limpiamos bien y la lavamos, escurrimos un poco y le retiramos la parte mas verde del tallo, a la parte que nos sobra mas blanquita le hacemos como una cruz con el cuchillo y cortamos trocitos, una vez que tengamos toda la cebolleta troceada, ponemos una sarten con 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté bien caliente le añadimos la cebolleta, las habitas baby y la sal, dejamos pochar a fuego suave hasta que veamos que se pongan tiernas las habas y la cebolleta se nos ponga como transparente.

Cuando se nos ponga así le añadimos el jamón bien picadito y dejamos unos 5 minutos más y listas para servir.

Si compramos las habitas ya pochadas en bote para nada mas que calentar las echamos a la vez que el jamón.

miércoles, 21 de marzo de 2012

CALAMARES RELLENOS


Hoy os quiero dejar una receta que siempre ha estado muy presente en mi casa, mi madre es la culpable de esta receta,  siempre nos la ha preparado, así que quiero compartirla con vosotr@s para que la podáis degustar.

INGREDIENTES:

4 calamares grandes
10 langostinos
1 filete de merluza
Media cebolla
Piñones
Tomate triturado
1 huevo
Vino blanco
Ajo
Perejil
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Empezamos a limpiar bien los calamares, retirándole la piel, limpiamos por dentro y retiramos la parte de la cabeza en donde se encuentran las patas,  quitándole la boca, reservamos las patas y las aletas bien limpias y reservamos los calamares enteros.

Por otro lado preparamos el relleno, para ello troceamos las aletas y las patas, pelamos y retiramos la piel de los langostinos y troceamos,  por último retiramos la piel del filete de merluza y troceamos o desmigamos el filete.

Cogemos una sartén, añadimos 3 cucharadas de aceite que junto al ajo y a un poco de perejil vamos a triturar, con este aceite freímos todo lo que anterior hemos troceado osea, las aletas, las patas, los langostinos y la merluza, añadimos un poco de sal y dejamos que se poche durante 20 minutos a fuego lento, seguramente nos empiece a soltar agua, pues cuando se evapore este agua dejamos 5 minutos más y es cuando lo retiramos del fuego, dejamos enfriar y reservamos.

Mientras se nos enfría preparamos la salsa en donde vamos a hacer los calamares, cogemos una olla, le echamos 4 cucharadas de aceite y una vez esté el aceite caliente le añadimos la media cebolla rallada, dejamos que se nos dore y añadimos unas 5 cucharadas de tomate triturado y una pizca de sal, cuando tengamos sofrito el tomate le añadimos un puñado de piñones y un vaso de vino blanco, dejamos que se nos evapore el alcohol y retiramos, reservamos.

Con el relleno bien frío, le añadimos un huevo batido, mezclamos y empezamos a rellenar los calamares, los tenemos que dejar con relleno pero que nos queden planos, por que los calamares al hacerse suelen encoger y si los rellenamos del todo se nos pueden rajar, los cerramos con un palillo y lo echamos a la olla de la salsa, en cuanto empiece a hervir un poco le añadimos otro vaso mas de agua y dejamos hervir unos 15 minutos más, listo para servir, a la hora de servir le retiramos el palillo y nos quedaran los calamares completamente sellados, no os preocupéis que no se nos abren.

martes, 20 de marzo de 2012

BOLITAS 2 QUESOS CON CRUJIENTE DE JAMÓN Y NUECES


Mirando entre los blogs, tenía ganas de preparar algún aperitivo diferente y de gran variedad de sabores y entre ellos encontré este aperitivo tan original, lo descubrí en el blog de Dolorss, la cual tiene una gran variedad de recetas, supongo que ya conocéis su Blog de cuina de Dolorss, pero ella lo saco de otro blog que también conoceréis Gastronomía & Cía, espero que os guste mi versión y no os podéis perder este delicioso bocado.

INGREDIENTES:

130 gr. de rulo de cabra
70 gr. de philadelphia
Jamón ibérico
Nueces


PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la mezcla de los quesos, empezamos con el queso de cabra retirándole la corteza, lo introducimos en un bol, le añadimos el philadelphia y mezclamos con la ayuda de un tenedor, una vez que los tengamos bien mezclado, vamos formando bolitas del mismo tamaño y dejamos durante una hora en el frigorífico.

Por otro lado cogemos el jamón, lo ponemos entre dos hojas de papel para hornear bien estirado y lo dejamos con el horno ya precalentado a unos 180º durante 10 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar, nos tiene que quedar crujiente.

Por otro lado trituramos las nueces con la ayuda del un dos tres, o si no tenéis las machacamos en una bolsa con un martillo de madera, de la forma que se nos quede bien picadas, juntamos con el jamón que lo debemos de triturar una vez en frío y se debe de quedar echo polvo.

Cuando tengamos mezclado las nueces y el jamón cogemos las bolitas y las pasamos por esta mezcla, las pinchamos con estos cubiertos de usar y tirar o con unos palillos decorativos y listos para servir, si no los vais a servir en el momento dejarlos reposar en el frigorífico hasta la hora de servir.


viernes, 16 de marzo de 2012

MARCHANDO UNA DE GABARDINAS!!!!! Y TRUCO.....


Bueno hoy os quiero dejar una receta que todos conocéis y seguro que sabéis hacer, pero como siempre hay algún despistado por ahí y todos los días son días de aprender os voy a dejar una receta muy fácil de hacer y un truquito para felicitar a Sonia y Neus por su primer cumple blog en Pienso..... luego cocino un blog en el que podéis encontrar de todos los trucos que ni os imagináis y en el que se aprenden muchas cosas con ellas, así que aquí os dejo mi receta y mi truco, espero que os guste y FELICIDADES!!!!!!!!

INGREDIENTES:

Langostinos crudos
Harina de trigo
Cerveza
Colorante amarillo
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Cogemos los langostinos frescos le retiramos la cabeza y la piel, pero dejamos la cola sin quitar, le añadimos una poca de sal, cogemos unos palillos de preparar pinchitos, introducimos parte del langostino y reservamos.

Por otro lado cogemos un bol pequeño, añadimos como 4 cucharadas de harina, le añadimos un poco de colorante amarillo y una pizca de sal.

El truco viene ahora, esta el secreto en como hacer el rebozado más crujiente y más esponjoso, le añadimos un chorrito de cerveza, en vez de agua, a la masa de la harina y mezclamos hasta obtener una masa espesa, mezclamos y tenemos la masa lista, rebozamos los langostinos en la masa y lo introducimos en la freidora con el aceite bien caliente, dejamos que se doren y listas para servir.

jueves, 15 de marzo de 2012

TOSTA DE QUESO DE CABRA, MEMBRILLO Y NUECES


Como esta semana va de tapitas y pintxos aquí os dejo otra sugerencia más, espero que os guste.

INGREDIENTES:

Tostas redondas
Carne o dulce de membrillo
Nueces
Pasas
Rulo de cabra

PREPARACIÓN:

Colocamos encima de cada tosta una rodaja del rulo de cabra, lo introducimos en el microondas durante 5 segundos, dejamos enfriar un poco y cortamos unas rodajas de la carne de membrillo y lo ponemos encima,   terminamos decorando con unas nueces y unas pasas poniéndoselas por encima y listas estas deliciosas tostas.

Si queréis ver como hacer el dulce de membrillo os dejo el enlace para poder verlo. 

miércoles, 14 de marzo de 2012

MONTADITO DE QUESO CAMEMBERT CON FRESAS Y REDUCCIÓN DE FRAMBUESA


Como ha llegado la época buena de las fresas, aquí os dejo un aperitivo muy delicioso.

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza
Queso camembert en barra
Fresas
Reducción de modena de frambuesa
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos el pan de molde en una tostadora o en el horno para que se nos dore un poquito y se nos quede bien crujiente, reservamos.

Por otro lado cogemos las fresas las lavamos y dejamos escurrir.

Cuando tengamos todo el pan de molde terminado de dorar vamos ha hacer unos triángulos, rociamos con un poco de aceite el pan y le ponemos encima una loncha de queso, la introducimos en el horno ya precalentado a unos 200º hasta que se nos dore un poco el queso o se nos empiece a fundir, retiramos y adornamos con una lonchas de fresas y rociamos con una reducción de modena de frambuesa y listo para servir, es mejor servir los montaditos templados para apreciar mejor el contraste de sabores.

martes, 13 de marzo de 2012

CANUTILLOS RELLENOS DE ENSALADA DE POLLO


INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo
1 masa de hojaldre
1 huevo
Vinagre
1 cebolleta pequeña
Pimienta en grano
1 zanahoria
1 hoja de laurel
Media cebolla
Maiz dulce
Lechuga
Mahonesa
Sal
Agua
Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Para preparar los canutillos necesitamos unos conos de acero inoxidable que los vamos a pintar con una poco de aceite para que no se nos pegue el hojaldre.

Estiramos la masa del hojaldre y cortamos tiras, con esas tiras las vamos a envolver sobre los canutillos hasta formar el cono, la pintamos con huevo batido y con el horno ya precalentado a unos 185º lo introducimos durante unos 15-20 minutos, reservamos y dejamos enfriar.

Por otro lado mientras se nos hacen los conos vamos a ir preparando la ensalada, cogemos una olla pequeña, añadimos un vaso de agua, la pechuga entera, unos 8 granos de pimienta en grano, la zanahoria pelada, la media cebolla, la hoja del laurel, un chorrito de aceite, una pizca de sal y un chorreón de vinagre, dejamos que hierva durante 25-30 minutos, la vamos a preparar como un escabeche.

Una vez echa dejamos enfriar y desmigamos la pechuga muy picadita, la añadimos en un bol junto con la lechuga previamente lavada y cortada en juliana muy fina, le añadimos también el maíz, la mahonesa y la cebolleta muy picadita, mezclamos y es el relleno que le vamos a ir añadiendo a los conos, cuando tengamos todos rellenos listos para servir.

Yo las he preparado también en tartaletas.

jueves, 8 de marzo de 2012

PINCHO DE SALMÓN CON PATATAS AL HORNO


Esta receta en cuanto la vi me puse manos a la obra, me dejo con unas ganas de probarla y pensé tengo salmón, tengo patatas y lo único que me falta es la salsa tártara, pero eso tardo yo un plis, plas en hacerla, así que manos a la obra.

Un delicioso pincho para un pica pica con los amigos, yo lo vi en el blog de Les receptes de Miquel, al cual ya conoceréis, por que quién no conoce al gran Miquel!!! Pero la anfitriona de esta receta viene de Anna de Tomates verdes fritos, otro grandísimo blog que no os podéis perder, espero que os guste mi receta.

INGREDIENTES:

PARA 4 PINCHOS

2 lomos de salmón
2 patatas pequeñas
1/2 limón
20 gr. de mantequilla
Ajo
Perejil
Pimienta
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Primero vamos a empezar con el salmón, repasamos para que no nos quede ninguna espina y lo lavamos un poco, dejamos escurrir.

Cortamos unos tacos de unos 4x4 cm, ponemos el horno a calentar a unos 190º, mientras tanto introducimos en una bandeja un poco profunda el salmón y le añadimos el zumo del limón, una poca de sal, la pimienta, la mantequilla, un poco de ajo muy picadito y un poco de perejil, dejamos unos 10 minutos que macerar.
                               
Por otro lado cogemos las patatas, las lavamos y las cortamos por la mitad, la ponemos en una bandeja de horno y rociamos con aceite, ajo y perejil, yo lo añado estos ingredientes en un vaso de la batidora y lo bato, una vez bien batido se lo añado por encima, metemos las patatas en el horno y de vez en cuando las vuelvo a rociar con este aceite, las dejamos durante unos 20 minutos.

Una vez que hallan pasado los 10 minutos del salmón lo introducimos en el horno durante 15-20 minutos, sacamos y empezamos a montar el pincho.

Ponemos debajo el taquito del salmón, encima la patata y con la ayuda de un palillo, pinchamos para que no se nos deshaga, le ponemos por encima la salsa tártara y decoramos con una alcaparra y listo para servir.


SALSA TÁRTARA



INGREDIENTES:

1 vaso de aceite de girasol
1 huevo 
El zumo de medio limón
Alcaparras
Pepinillos
Cebolletas pequeñas en vinagre
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos el vaso de la batidora, añadimos el vaso de aceite, el huevo cascado, el zumo del medio limón y una pizca de sal.

Cogemos la batidora, la introducimos hasta el fondo y empezamos a triturar, sin levantar la batidora hasta que emulsione, cuando empiece a emulsionar levantamos despacio de arriba a bajo, cuando tengamos la textura deseada reservamos en la nevera.

Cogemos las alcaparras, los pepinillos y las cebolletas y hacemos trocitos muy pequeños, se lo añadimos a la mahonesa y mezclamos, ya tenemos nuestra salsa tártara lista para comer con pescados, mariscos, ect...........

miércoles, 7 de marzo de 2012

PLUM-CAKE CON MOSAICO DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:

225 gr. de harina de repostería
125 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla en pomada
3 huevos
3 cucharadas soperas de leche
1 cucharada de café de levadura en polvo
15 gr. de cacao en polvo no azucarado
1/2 cucharada de café de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Empezamos con la harina, vamos a tamizarla junto con la levadura, por otro lado ponemos a calentar la leche.

Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras, por otro lado cogemos las yemas, el azúcar y la mantequilla , batimos hasta que se quede una crema uniforme, incorporamos la leche templada y volvemos a mezclar.

Dividimos la masa por la mitad y la dejamos en dos bols diferentes, en uno le añadimos la esencia de vainilla y en el otro le añadimos el cacao en polvo, mezclamos ambos bols.

Ponemos el horno a precalentar a unos 170º, mientras tanto cogemos el molde del plum-cake y si no es de silicona lo engrasamos con un poco de mantequilla o aceite, yo lo he utilizado de silicona y no hace falta engrasarlos, se nos desmolda muy bien una vez frío.

Mientras se nos calienta el horno vamos a batir las claras del huevo a punto de nieve, volvemos a repartir las claras una vez montadas entre los dos bols, mezclamos sin dejar de hacer movimientos suaves para que no se nos bajen y vamos añadiendo poco a poco a los dos bols la harina tamizada con la levadura, seguimos moviendo con cuidado y una vez que lo tengamos bien ligados los ingredientes, cogemos dos cucharas y vamos echando el el molde del plum-cake, una cucharada de las 2 masas, alternando una sobre otra, hasta que añadimos todas las masas.

Introducimos en el horno ya precalentado a los mismos grados durante unos 50 minutos, a la hora de sacar, le introducimos un palillo y si nos sale limpio es que tenemos listo nuestro plum-cake, si no lo dejamos unos minutos más.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

martes, 6 de marzo de 2012

VERDURAS AL VAPOR DE LÉKUÉ


Aquí os dejo otra receta más fácil y sana para preparar la verdura en un estuche de vapor con bandeja de Lékué, otro regalo más de Lékué.

INGREDIENTES:

1 zanahoria
1 calabacin pequeño
3 espárragos
Brocoli
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida negra
Tomillo
Sal
2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Empezamos a preparar la verdura, lavamos y le retiramos a los espárragos la parte dura de abajo, reservamos.

Por otro lado cogemos las zanahorias las pelamos y la cortamos en 4 trozos iguales, con la ayuda de un cuchillo redondeamos las partes de arriba y abajo, reservamos.

El  brocoli lo lavamos y lo reservamos y el calabacin lo cortamos en rodajas.


Por otro lado cogemos  el estuche, levantamos la bandeja y le añadimos las 2 cucharadas de agua, tapamos con la bandeja y encima de ella ponemos las verduras, le añadimos una poca de sal y la cerramos la introducimos en el microondas durante 2 minutos.

Cuando pasen los 2 minutos la sacamos del microondas abrimos con cuidado de no quemarnos con el vapor y le rociamos por encima con un poco de aceite y le espolvoreamos el tomillo y la pimienta molida, cerramos y lo volvemos a introducir otros 2 minutos más, retiramos y lista para servir en acompañamiento de una carne o pescado.


lunes, 5 de marzo de 2012

HUEVOS AL LÉKUÉ CON JAMÓN IBÉRICO Y ESPÁRRAGOS


Esta receta la he preparado con un molde de Lékué, el cual me lo ha regalado está casa, este en concreto se llama OVO, es para preparar de otra forma diferente los huevos y añadirlos con más ingredientes, yo en este caso lo he preparado con unos espárragos y un poquito de jamón ibérico, de una forma muy tradicional y quién no se ha comido un revuelto con espárragos y jamón, ha sido un placer recibir este regalo y ademas me ha encantado el poder descubrir otra forma muy rápida y fácil de cocinar al vapor, ha sido todo un descubrimiento que me ha encantado el sabor de la comida.

INGREDIENTES:

1 huevo
3 espárragos grande
25 grs de jamón ibérico
Un poco de queso parmesano en polvo                                                 
Aceite de oliva
Sal
Molde OVO lékué


PREPARACIÓN:

Cogemos el molde ovo, con la ayuda de un pincel de silicona pintamos el molde por dentro con un poco de aceite, para que a la hora de desmoldar nos sea más fácil, le añadimos el huevo Sin la cáscara entero, cogemos los espárragos los lavamos y le retiramos la parte dura, secamos un poco y reservamos dos para la decoración, con el otro lo troceamos en trozos pequeños, se lo añadimos al molde, picamos el jamón muy pequeño y lo echamos en el molde, espolvoreamos un poco de queso parmesano y le añadimos una poca de sal.

Cerramos el molde y lo ponemos en un cazo con agua hasta que llegue a la parte de la tapa, dejamos hirviendo unos 12 minutos, sacamos con cuidado, le damos la vuelta y desmoldamos, por otro lado le damos un calentón a los espárragos que teníamos reservados con una pizca de sal y un poco de aceite y ponemos en un plato y listo para servir.

viernes, 2 de marzo de 2012

NATILLAS DE COCO


En cuanto vi estas natillas, me encantaron otra forma y otros ingredientes nuevos por degustar y pensé ummm!!!! Este fin de semana tengo invitados y que mejor postre para sorprenderles no se van ni a imaginar que les voy ha hacer unas natillas de coco, así que me puse manos a la obra y la verdad quede de lujo con mis invitados y sí conseguí mi reto el sorprenderles, la receta la saqué del blog de Mis recetas de cocina.

INGREDIENTES:

400gr. de leche de coco
200 gr. de leche
10 gr. de maicena
3 huevos
100 gr. de azúcar
coco rallado
Virutas de chocolate

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla pequeña al fuego, añadimos las dos leches, pero tenemos que reservar un vaso de las dos leches,le añadimos el azúcar y dejamos que se caliente, removiendo para que se nos disuelva el azúcar y no dejamos que se ponga a hervir, la retiramos antes del fuego.

Por otro lado cogemos un bol, añadimos los huevos, el vaso de leche que teníamos reservado y la maicena, mezclamos para que se disuelvan bien los ingredientes y añadimos a la leche caliente, mezclamos con la ayuda de unas varillas y volvemos a poner en el fuego pero bajo, si no se nos puede agarrar.

Una vez que se nos valla espesando lo retiramos del fuego y cuando tengamos la consistencia adecuada, vamos rellenando los vasos y dejamos enfriar.

Cuando tengamos todos los vasos fríos, antes de servir, espolvoreamos un poco de coco rallado por encima y le ponemos unas virutas de chocolate para decorar y listas para servir.



jueves, 1 de marzo de 2012

ARROZ NEGRO CON CAPA DE ALL I OLÍ



INGREDIENTES:

7 vasos de arroz (de café para 4 personas)
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde italiano
2 tintas de calamar
2 sepias pequeñas
8 langostinos
6 cigalas
Aceite de oliva
Sal
All-i-oli

PREPARACIÓN:

Cogemos una paellera, añadimos 3 cucharadas de aceite y reservamos, por otro lado cogemos las verduras, las limpiamos y troceamos en trozos pequeños, lo añadimos a la paellera y una pizca de sal, una vez que se nos ponga el aceite caliente lo sofreímos un poco.

Por otro lado cogemos la sepia, los langostinos y las cigalas, las lavamos, pelamos y troceamos en trozos pequeños, lo añadimos a las verduras y le damos una vuelta, añadimos el arroz y lo rehogamos.

Cuando tengamos todo rehogado añadimos la tinta del calamar y añadimos una poca de sal.

Lega la hora de echar el agua, tenemos que añadir por cada vaso de arroz, dos vasos de agua, lo dejamos unos 18 minutos a fuego medio, yo lo he puesto en mi vitrocerámica de inducción al 7, si vemos que antes de los 18 minutos se nos queda un poco seco le añadimos un vaso como los de antes, cuando pase el tiempo apagamos el fuego y tapamos o con una tapadera o con un paño para que se nos repose unos 5 minutos mas.

Sacamos y empezamos a emplatar, cogemos un aro lo ponemos encima del plato y vamos cogiendo arrz con la ayuda de una cuchara y echándolo en el aro, vamos aplastando un poco para que coga cuerpo y no se nos desmonte a la hora de retirarle el aro, ponemos encima el all-i-oli y esparcimos, con cuidado retiramos el aro y listo para servir.


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