lunes, 29 de abril de 2013

YOGURT CON SPECULOOS


Esto de haber descubierto la yogurtera ha sido lo mejor, la verdad que es una delicia estos yogures y inventar los sabores es lo más, estos de hoy los he descubierto gracias a Carme de Dulces Bocados y aprovechando las galletas de spéculoos que me trajo mi hermana MJ de Bélgica que mejor aprovechamiento que estos deliciosos yogures, espero que os gusten.

INGREDIENTES:

PARA 7 YOGURES

600 ml de leche
1 yogurt natural griego
100 grs. de galletas de speculoos
6 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Comenzamos cogiendo una batidora de vaso, añadimos todos los ingredientes y trituramos.


Una vez bien mezclado cogemos los vasos de los yogures, rellenamos y vamos dejando en la yogurtera, una vez tengamos todos tapamos y dejamos unas 9 horas.

Pasado el tiempo sacamos y tapamos los yogures, reservamos en el frigorífico al menos 24 horas y listos para comer............................

viernes, 26 de abril de 2013

BOLLITOS BY IBÁN YARZA


Después de lo rica que me salió la barra de pan con semillas de Ibán Yarza, he querido volver a hacer pan pero ahora en formato mini y de diferentes formas, así que manos a la obra.............. y os dejo esta rica receta.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de harina de trigo
325 grs. de agua
6 grs. de levadura fresca
10 grs. de sal
Semillas al gusto (Yo he utilizado pipas peladas, sésamo blanco y semillas de amapola)

PREPARACIÓN:

Añadimos en un bol grande todos los ingredientes, la levadura la he disuelto en un poco de agua de la que vamos a utilizar, mezclamos con las manos hasta obtener una masa un poco pegajosa, pero con cuerpo.

Una vez tengamos la textura vamos a plegar la masa estirando la masa y plegándola sobre si misma, así 5 veces lo tenemos que hacer, dejamos reposar tapándola con film transparente y la dejamos 15 minutos a temperatura ambiente, y ella sola se va a amasar sola.

Pasado el tiempo volvemos a repetir el plegue otros 5 veces, tapamos con film transparente y metemos el bol en la nevera hasta el día siguiente.

Pasada la noche sacamos nuestro bol de la nevera, sacamos la masa del bol, añadimos en la encimera de la cocina harina, echamos encima la masa, cortamos con un cortador de plástico o un cuchillo y cortamos en  8 partes iguales.

Cogemos 3 platos pequeños en el cual vamos añadir nuestras semillas en cada uno de ellos.

Por otro lado cogemos un trapo de cocina humedecemos el trapo y pasamos los bollos al trapo húmedo y a continuación a la bandeja de las semillas, dos en las pipas, otros dos en las semillas de amapola y los otros dos en el sésamo blanco dejamos 2 bollos que lo haremos en forma de una barra y unos cortes, en estos bollos le espolvoreamos con una poca harina por encima.

Preparamos la bandeja de horno, ponemos papel de cocina y pasamos los bollos a la bandeja , dejamos reposar entre 30 o 60 minutos.

Ponemos el horno a precalentar a 250º , introducimos 2 bandejas de horno, en una bandeja profunda añadimos  medio vaso de agua para que nos haga el efecto de vapor, dejamos 10 minutos, pasado el tiempo volvemos añadir agua, ponemos nuestros bollos sobre la bandeja primera para que nos ayude a subir más y bajamos a 200º y dejamos hornear durante 15 minutos, sacamos y listos nuestros bollitos, si os parece un poco lioso podéis ver el vídeo de mi hermana MJ y os quedaréis mejor viendo las imágenes.










miércoles, 24 de abril de 2013

BATIDO DE KIWI


Mi perdición ha sido el prepararle a mi marido estos batidos caseros con fruta fresca, cada día me dice de que le tengo que preparar el batido del día siguiente para cuando llegue de trabajar coja fuerzas jajajajja, así que después del batido de fresas y plátano me dijo que lo quería de kiwi, así que aquí esta el batido que me pidió, os animáis a prepararlo, pero eso si vais a estar perdidas y cada día tendréis que preparar batido.

INGREDIENTES:

250 ml de leche
30 gr. de azúcar
6 kiwis

PREPARACIÓN:

Pelamos los kiwis y troceamos, cogemos la batidora de vaso, añadimos todos los ingredientes y batimos unos minutos.

Una vez bien batido lo pasamos a una jarra y guardamos en el frigorífico.

Cuando vayamos a servir, cortamos unas rodajas de kiwis, llenamos el vaso y ponemos una rodaja encima del vaso y listo para servir.

lunes, 22 de abril de 2013

FLAN DE HUEVO


INGREDIENTES:

1 litro de leche
250 gr. de azúcar
8 huevos

PARA EL CARAMELO LÍQUIDO

150gr. de azúcar
1 cucharada de agua
4 gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo el caramelo, ponemos los 150 grs. de azúcar con las 4 gotitas de limón y la cucharada de agua, dejamos unos minutos que se quede un color no muy oscuro porque si no puede amargar el caramelo y una vez echo, lo vertemos en los moldes repartiéndolo y reservamos.

Por otro lado empezamos a preparar nuestro flan, Ponemos en el fuego un cazo con la leche y el azúcar, cuando la leche rompa a hervir agregamos a los huevos poco a poco que antes hemos batido en un bol.

Mezclamos y vamos añadiendo en las flaneras que habíamos caramelizado.

Con el horno precalentado a unos 180º, añadimos las flaneras en la bandeja de horno honda y añadimos agua para hacer nuestros flanes al baño María, dejamos unos 35 minutos.

Pasado el tiempo y con cuidado de no quemarnos comprobamos pinchando el flan si se nos ha cuajado bien, si nos sale húmeda lo dejamos unos minutos más, dejamos enfriar un poco y guardamos en el frigorífico  de un día para otro.


viernes, 19 de abril de 2013

GALLETAS DE LETRAS Y CON GLASA


Que os parece las galletas que he preparado para el bautizo de María, su mama me pidió que fuera la madrina y así que le prepare los regalos que iban a dar en el bautizo, espero que les gustara.

La receta la he sacado del vídeo que preparó mi hermana MJ con Paula de Con las Zarpas en la Masa.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA DE LAS GALLETAS

200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
350 gr. de harina tamizada
1 huevo
1 c/s esencia de vainilla

PARA LA GLASA

1 clara de huevo pasteurizada
250 gr. de azúcar glass tamizada
10 gotas de vinagre de manzana
Colorante en gel rosa

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar haciendo las galletas ya que se nos tienen que enfriar, cogemos un bol en el cual vamos a añadir la mantequilla a temperatura ambiente o en punto pomada, añadimos el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas.

A continuación añadimos el huevo y la esencia de vainilla, seguimos mezclando, una vez estén todos los ingredientes bien mezclamos añadimos poco a poco la harina tamizada, cuando la tengamos la masa casi mezclada volcamos el bol y terminamos de amasar con las manos sobre la encimera y veremos como poco a poco se nos va a unir la masa, partimos en dos la masa con las mismas manos.

Estiramos la masa sobre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo especial para galletas yo he puesto las ruedas en 6 cm para que tenga un buen grosor.

Estiramos sobre las dos hojas hasta que el rodillo pase solo, guardamos en el frigorífico y volvemos hacer los mismo con la otra bola de masa que habíamos reservado.

Dejamos durante 1 hora en el frigorífico antes de cortar nuestras galletas.

Pasado el tiempo sacamos de una en una las bandejas y vamos cortando nuestras letras yo he utilizado 5 cortantes de letras que formaba el nombre de Maria, con el resto que nos sobre al cortar las galletas lo juntamos volvemos a formar la bola y volvemos a pasar el rodillo así hasta terminar con toda la masa, volvemos a dejar en el frigorífico entre 40-60 minutos y volvemos a cortar.

Una vez que tengamos todas la masa terminada y nuestras letras acabadas y haberlas dejado reposar los 30-60 minutos es la hora de ir horneando.

Yo suelo poner de una en una las bandejas, con el horno precalentado a unos 180º dejamos durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar de un día para otro, tapamos en un bol hermetico para que no se nos pongan duras.

Al día siguiente sacamos las galletas y vamos a ir poniéndolas sobre la encimera para ir decorando con el borde de la glasa espesa.

Vamos a ir preparando la glasa para el borde, añadimos 4 cucharadas que equivale a 1 clara de huevo, añadimos el vinagre, el azúcar glass y un poco de tinte rosa, mezclamos con las varillas y para obtener la masa perfecta al intentar hacer una T con las varillas si se desaparece la T es que no esta lista, añadimos un poco más de azúcar glass pero poco a poco hasta que no se nos desaparezca la T y se nos quede echa unos segundos, nos tiene que parecer nuestra masa como la textura de la pasta de dientes.

Añadimos a una manga pastelera en la cual hemos puesto una boquilla con la boca redonda fina del nº 3, añadimos la glasa y para que no se nos queden burbujas subimos hacía arriba la glasa y bajamos apretando hacia abajo, retorcemos la manga que nos sobra y cerramos con la ayuda de una pinza para que no nos moleste el resto de manga.

Empezamos a ir haciendo el contorno de las galletas siguiendo el dibujo hasta terminar el dibujo, así hasta que las tengamos todas echas, dejamos enfriar de un día para otro.

Al día siguiente preparamos la glasa del relleno es igual que la que hicimos ayer pero añadiendo un poco de agua, cucharada a cucharada, la manera de saber como obtener la glasa del relleno es que en el bol que la tenemos y con la ayuda de una paleta hagamos un corte y a los 10 segundos desaparezca el dibujo que habíamos echo.

Antes de tintar esta masa debemos de dejar un biberón de los que vamos a utilizar lleno de glasa blanca para los lunares de nuestras galletas, La glasa antes de echarlas en los biberones debemos de subir bien el bol y ir echando la glasa en los biberones para que se nos exploten las burbujas que se forman.

Con la que nos sobra le añadimos el tinte rosa y mezclamos, rellenamos el biberón de plástico y empezamos a rellenar, cada 5 galletas que hayamos rellenado le vamos haciendo unos pequeños lunares sobre la masa rosa para que se integren bien en la glasa y se nos queden dibujados.

rellenamos todas las galletas, dejamos secar de un día para otro y al día siguiente ya podemos envolver las galletas.

Creo que el trabajo no ha estado nada mal, por lo menos éxito tuvieron en el bautizo y se quedaron con la boca abierta al ver el regalo jajajajaja....................








miércoles, 17 de abril de 2013

BATIDO DE FRESAS Y PLÁTANO


Este batido lo he sacado del blog de Uno de Dos.

INGREDIENTES:

250 ml de leche 
1 plátano
200 gr. de fresas
30 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

Empezamos con la fruta, lavamos, secamos y le retiramos el rabillo a las fresas, pelamos el plátano y troceamos toda la fruta, reservamos algunas fresas.

Cogemos la batidora de vaso, añadimos la fruta, la leche y el azúcar, trituramos y pasamos a una jarra.

Metemos en el frigorífico, a la hora de servir lo añadimos en un vaso y decoramos con media fresa rajada, listo para servir.




lunes, 15 de abril de 2013

GUISANTES CON JAMÓN IBÉRICO


INGREDIENTES:

1/2 kilo de guisantes frescos
100 gr. de jamón ibérico
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar sacando los guisantes de las vainas, una vez tengamos todos sacados cogemos un cazo profundo en el cual añadimos agua en abundancia y sal, ponemos en el fuego y en cuanto rompa a hervir añadimos los guisantes, dejamos cociendo durante 10-15 minutos, escurrimos y reservamos.

Mientras tanto cogemos el jamón picamos en trocitos pequeños y la cebolla la cortamos en juliana.

Cogemos una sarten en la cual añadimos un chorrito de aceite, ponemos la cebolla a pochar, una vez dorada añadimos los guisantes y el jamón, mezclamos y dejamos unos 5 minutos y tenemos este delicioso plato listo para servir, yo a veces también le añado unas cucharadas de tomate triturado y dejo que se haga unos minutos.

viernes, 12 de abril de 2013

BARRA DE PAN CON SEMILLAS BY IBÁN YARZA


Lo prometido es deuda, aquí os dejo hoy esta deliciosa receta, hoy pan y muy sencillo y fácil de preparar, si queréis ver en directo la receta os dejo el vídeo en donde se ve a Ibán Yarza en función preparando este pan con mi hermana MJ en THE MJ COKKING SHOW,espero que os guste y pronto ver vuestras recetas.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de harina de trigo
325 grs. de agua
6 grs. de levadura fresca
10 grs. de sal
Semillas al gusto (Yo he utilizado pipas peladas, sésamo blanco y semillas de amapola)

PREPARACIÓN:

Añadimos en un bol grande todos los ingredientes, la levadura la he disuelto en un poco de agua de la que vamos a utilizar, mezclamos con las manos hasta obtener una masa un poco pegajosa, pero con cuerpo.

Una vez tengamos la textura vamos a plegar la masa estirando la masa y plegándola sobre si misma, así 5 veces lo tenemos que hacer, dejamos reposar tapándola con film transparente y la dejamos 15 minutos a temperatura ambiente, y ella sola se va a amasar sola.

Pasado el tiempo volvemos a repetir el plegue otros 5 veces, tapamos con film transparente y metemos el bol en la nevera hasta el día siguiente.

Pasada la noche sacamos nuestro bol de la nevera, sacamos la masa del bol, añadimos en la encimera de la cocina harina, echamos encima la masa, cortamos con un cortador de plástico o un cuchillo y cortamos en dos partes, ya tenemos formadas nuestras 2 barras de pan.

Cogemos una bandeja rectangular en la cual vamos añadir nuestras semillas.

Por otro lado cogemos un trapo de cocina humedecemos el trapo y pasamos la barra de pan al trapo húmedo y a continuación a la bandeja de las semillas.

Preparamos la bandeja de horno, ponemos papel de cocina y al pasar el pan a la bandeja torcemos el pan como un lazo para darle otro toque, dejamos reposar entre 30 o 60 minutos.

Ponemos el horno a precalentar a 250º , introducimos 2 bandejas de horno, en una bandeja profunda añadimos  medio vaso de agua para que nos haga el efecto de vapor, dejamos 10 minutos, pasado el tiempo volvemos añadir agua, ponemos nuestro pan sobre la bandeja primera para que nos ayude a subir más y bajamos a 200º y dejamos hornear durante 25 o 40 minutos, sacamos y lista nuestra barra, si os parece un poco lioso podéis ver el vídeo y os quedaréis mejor viendo las imágenes.









miércoles, 10 de abril de 2013

PASTEL DE CARNE BY MJ


Este rico pastel lo he preparado estos días de Semana Santa, mi madre se lo vio a mi hermana MJ en su blog y me dijo que quería probarlo, así que me puse manos a la obra y lo hice para comer todos, espero que os guste, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

300 grs de patatas
150 gr. de solomillo de cerdo picado
1 huevo
50 grs. de cebolla
1/4 de pimiento verde
Medio calabacin
50 grs. de tomate pelado
1 cayena
1/4 de copa de cognac
Aceite de oliva virgen
1/4 hoja de laurel
Tomillo
Romero
1 cucahardita de café de azúcar
Pimentón dulce
Sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a empezar a preparar el puré de patata, cogemos una olla en la cual añadimos las patatas, le añadimos agua y sal un puñadito, dejamos cocer durante 25-30 minutos y dejamos enfriar.

Por otro lado vamos a lavar las verduras, ponemos una sarten con 2 cucharadas de aceite y dejamos que se caliente, mientras se nos calienta cortamos en juliana la cebolla, el pimiento verde y el calabacin, le añadimos la cayena hasta que se nos poche.

Cuando estén las verduras le retiramos la cayena y añadimos la carne picada, la salpimentamos antes, ponemos la sarten fuerte para que no se nos cueza la carne y la vamos aplastando con la ayuda de un tenedor de madera para que nos quede mas suelta la carne, dejamos que se nos dore un poco.

Una vez lista el relleno le añadimos el tomate troceado y dejamos unos minutos más hasta que se nos cueza bien con el tomate, vamos mezclando de vez en cuando, rectificamos de sal si es necesario, le añadimos el pimentón, el laurel, las hierbas y el azúcar, dejamos pochar.

Pasado unos minutos añadimos el cognac y flambeamos hasta que se nos apague el fuego, es señal de que se nos ha evaporado todo el alcohol y no os olvidéis de apagar el extractor hasta que desaparezca el fuego, es un poco peligroso.

Ahora toca preparar el puré mientras se nos enfría un poco el relleno, pelamos las patatas y cortamos por la mitad, pasamos por el pasa puré, salpimentamos y mezclamos.

Cogemos un molde de cristal de la forma que tengáis, ponemos un poco de pure de patata extendemos sobre todo el fondo y por las paredes, añadimos el relleno y terminamos cubriendo con el resto de pure de patatas, que nos quede todo bien cerrado.

Cubrimos toda la superficie con la mayonesa, con la ayuda de una espátula le damos forma a la mayonesa, ponemos el horno a 200º y una vez caliente el horno introducimos la bandeja durante 5 minutos en gratinar, sacamos con cuidado de no quemarnos y listo para comer.............................

lunes, 8 de abril de 2013

LUMACONI RELLENOS DE 4 QUESOS


Esta receta la he sacado del blog de Kanela y Limón.

INGREDIENTES:

Para el relleno de la pasta

8 Lumaconi
50 gr. de mozarrela rallada
30 gr. de parmesano en polvo
50 gr. de queso semicurado rallado
50 gr. de queso cheddar rallado
70 gr. de jamón york en taquitos pequeño

Para la salsa de tomate

500 gr. de tomate triturado
Media cebolla rallada
1 cucharadita de orégano 
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de café de azúcar
Sal al gusto
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cogemos en primer lugar una olla en donde vamos a cocer nuestros lumaconi, añadimos agua y un puñadito de sal, una vez que rompa a  hervir añadimos los lumaconi y dejamos cocer según el fabricante yo los deje 14 minutos.

Mientras tanto ponemos una sarten en la cual vamos a preparar la salsa de tomate, añadimos un chorrito de aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla rallada con una poca de sal, bajamos el fuego y dejamos que se poche a fuego suave.

Cuando este bien pochada añadimos el tomate y el resto de ingredientes y dejamos a fuego suave hasta que lo tengamos sofreído, mas o menos unos 20 minutos, pasado el tiempo ponemos en el plato de presentación.

Por otro lado ponemos a precalentar el horno a unos 190º.

Cogemos un bol en el cual añadimos los tipos de quesos y el jamón de york, mezclamos y con cuidado rellenamos los lumaconi con la ayuda de una cucharadita, vamos poniéndolos sobre la salsa de tomate, cuando tengamos todos rellenos los introducimos en el horno hasta que se nos deshaga los quesos más o menos unos 15 minutos, sacamos y listos para servir, espero vuestra receta.

Yo le he espolvoreado con una poca de albahaca seca.


viernes, 5 de abril de 2013

YOGURES NATURALES


Bueno os traigo otros yogures, menos mal que por poca no estreno la yogurtera, no se como no la había utilizado antes por que no hay yogures tan ricos como estos y más naturales, así que os dejo con otra receta más y no sera la última.......................

INGREDIENTES:

PARA 7 YOGURES

6 vasos de leche entera (La medida del vaso que vamos a utilizar)
1 yogurt griego azucarado
3/4 de leche condensada (La medida del vaso que vamos a utilizar)


PREPARACIÓN:

Vamos a preparar la mezcla de los yogures, cogemos un bol alto, añadimos los ingredientes del yogurt y batimos con la ayuda de una batidora.

Cogemos una cuchara la ponemos boca abajo y vamos añadiendo sobre ella la mezcla del yogurt en los vasos, rellenamos todos nuestros yogures.

Una vez terminados, tapamos con las tapaderas y con cuidado de no menear mucho los vamos poniendo en la yogurtera, tapamos y encendemos, dejamos unas 9 horas.

Pasado el tiempo sacamos de la yogurtera y los dejamos en el frigorífico al menos 24 horas antes de comer, y pasado el tiempo ya los tenemos listos para comer, yo ni siquiera le he añadido después nada de azúcar, están súper cremosos.


miércoles, 3 de abril de 2013

MERLUZA CON COSTRA DE MAYONESA


INGREDIENTES:

2 lomos de merluza
Hiervas provenzales
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos los lomos de merluza, le añadimos sal y le espolvoreamos con las hiervas provenzales, los ponemos en una fuente de cristal y pintamos con un poco de aceite de oliva por debajo y un chorrito por encima.

Ponemos el horno a precalentar a unos 190º, una vez caliente introducimos la bandeja y dejamos unos 20 minutos, sacamos y ponemos por encima la mayonesa, ponemos el horno a 200º y volvemos a introducir la bandeja y ponemos a gratinar durante 5 minutos, sacamos, emplatamos el pescado y listo para servir.


lunes, 1 de abril de 2013

CARACOLAS CON CHIPS DE CHOCOLATE


Hoy después de unas minis vacaciones y desconectada un poco de todo para poder disfrutar con la familia os traigo estas deliciosas caracolas para empezar con buen sabor de boca, el pasado día 29 de Marzo hice 2 años que tengo mi blog y quería daros las gracias a tod@s los que me seguís, desde facebook, blog ect......mil gracias y os dejo con la receta, espero que os guste y ya sabéis espero la vuestra.

Esta receta me la ha pasado mi amiga Santi Torres de Beas de segura, que la vio en Dulcisteca.

INGREDIENTES:

150 gr. de leche
Un pellizco de sal
50 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla en punto pomada
3 yemas de huevo
1 sobre de levadura royal
400 gr. de harina para repostería
1 cucharadita de café de esencia de vainilla
125 gr. de gotas de chocolate
1 huevo entero batido
25 gr. de mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

Añadimos en el vaso de la amasadora o batidora la leche tibia, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla, las yemas de huevo y la mantequilla, mezclamos.

Una vez tengamos todo bien mezclado añadimos la harina y la levadura, volvemos a mezclar hasta obtener una masa consistente, sacamos del bol y seguimos amasando a mano en la encimera, si se nos pega un poco la masa añadir a la encimera un poco de harina y terminar de amasar hasta que no se nos pegue.

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y cortamos unas tiras de un dedo de grosor, pincelamos con la mantequilla derretida y añadimos las gotas de chocolate, enrollamos y aplastamos un poco para que se nos forme la caracola, las ponemos sobre una bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Dejamos reposar hasta que nos doble el volumen.

Mientras tanto ponemos el horno a precalentar a unos 200º.

Una vez elevadas bajamos el horno a unos 185º, pintamos las caracolas con el huevo batido y las introducimos la bandeja una a una y dejamos unos 10-12 minutos

Dejamos enfriar y listas para comer.







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