lunes, 1 de junio de 2015

CANNELLONI FRIOS RELLENOS DE ATÚN Y PIÑONES


Hace unos días se pusieron en contacto conmigo por si me gustaría probar unos productos Italianos de Lidl, como no probarlos, la verdad que tienen unos productos riquísimos y muy sorprendentes por la calidad que tienen.

Así que llamaron a la puerta una tarde y mensajero con un paquete, me puse corriendo a abrirlo y tachannnnnnn!!!!!!!!!!! una maravillosa caja de madera de Lidl con una variedad de productos como estos riquísimos cannelloni, un riquisimo rissotto ya preparado a tan solo de añadir una poca de agua de trigueros, aceites en spray de ajo y albahaca y otra botella de aceite con guindilla, balsamicos de naranja y fresa, snacks con sabor a cebolla y a pizza......

Así que de todos los productos he preparado estos riquísimos Cannelloni fríos para estas calores que ya empezamos a tener, os dejo con la receta.


INGREDIENTES:

1 paquete de cannelloni
1 cebolla
Piñones
2 latas de atún Albo en aceite de oliva
2 huevos cocidos
Alcaparras
Agua
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN :

Comenzamos preparando el relleno ya que tiene que enfriarse, ponemos en una sartén un poco de aceite en el que vamos a pochar la cebolla cortada en juliana fina.

Una vez que se empiece a dorar añadimos el tomate frito, mezclamos y retiramos del fuego, dejamos enfriar.

Una vez bien frío añadimos el atún bien escurrido y los piñones, mezclamos y reservamos.

Cocemos en un cazo 2-3 huevos, ponemos abundante agua, hasta cubrir y dejamos 13 minutos una vez rompa hervir, dejamos enfriar.

Preparamos la Mayonesa y dejamos enfriar.

Comenzamos a preparar la pasta, cogemos una olla en la cual ponemos abundante agua hasta cubrir la pasta, un chorrito de aceite para que no se nos pegue y sal al gusto (Yo he cocido 8 Cannelloni para dos personas) dejamos cocer una vez que rompa a hervir unos 3-5 minutos.

Una vez ya cocidos dejamos enfriar por separado para que no se peguen.

Con todo ya frío vamos a empezar a montar el plato, cogemos los cannelloni, rellenamos con el relleno del atún con tomate, ponemos sobre el plato que lo vayamos a emplatar, por encima extendemos una capa de mayonesa, pelamos los huevos cocidos y hilamos el huevo con un rallador, ponemos por encima y terminamos decorando con unas alcaparras, dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir.




miércoles, 27 de mayo de 2015

ALMOGROTE


Esta receta la he sacado de la revista Thermomix de febrero

INGREDIENTES:

500 gr. de tomates maduros
3 dientes de ajos
50 gr. de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 pellizco de pimienta molida
500 gr. de queso curado de buena calidad

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar poniendo el horno a precalentar a unos 200º.

Cogemos una fuente apta para horno en la cual vamos a poner los tomates y los ajos, regamos con aceite de oliva y espolvoreamos con el pimentón y la pimienta, lo introducimos en el horno durante unos 20-25 minutos.

Mientras tanto ponemos en el vaso el queso y troceamos unos 10 segundos a velocidad 5.

Añadimos el contenido de la fuente del horno y trituramos 1 minuto a velocidad 5.

Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a triturar unos 30 segundos a velocidad 10, vertemos en dos tarros y reservamos en el frigorífico hasta que se enfríe por completo, al menos unos 30-40 minutos, una vez frio se puede servir en unas galletas crackers o en tostaditas.





jueves, 21 de mayo de 2015

SORBETE DE LECHE MERENGADA


Esta receta es de Velocidad Cuchara

INGREDIENTES:

200 gr. de azúcar
200 gr. de leche 
La piel de 1/2 limón
2 palo de canela en rama
100 gr. de leche en polvo desnatada
800 gr. de hielo casero

PREPARACIÓN:

Añadimos el azúcar al vaso de la Thermomix, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, reservamos.

Añadimos la leche en el vaso, junto con la canela y la piel de limón, programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1y 1/2, sacamos y colamos y dejamos enfriar.

Una vez bien fría la leche volvemos a añadir al vaso de la Thermomix, añadimos la leche en polvo y el azúcar glass, mezclamos 25 segundos a velocidad 4.

Añadimos los cubitos de hielo y ponemos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Cogemos con una cuchara de helado y vamos formando bolas, si lo vemos no muy helado, lo vertemos en un tupper y dejamos que endurezca en el congelador.

Yo le  he añadido una poca de canela en polvo a la hora de servir.




miércoles, 13 de mayo de 2015

BATIDO DE FRESA EN THERMOMIX


INGREDIENTES:

400 gr. de fresas
100 gr. de azúcar
10 cubitos de hielo artesanos
400 gr. de leche

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes excepto la leche y programamos 30 segundos, velocidad 5.

Pasado este tiempo añadimos la leche y programamos 2 minutos, velocidad 10.

Listo nuestro batido para servir bien fresquito ;)


lunes, 11 de mayo de 2015

TIMBAL DE ESCALIVADA CON PATATAS


Esta receta la he sacado de la revista de Thermomix del mes de Febrero

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo
1 calabacín
1 cebolla
100 gr. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1 litro de agua
500 gr. de patatas cortadas en rodajas
1 lata de filetes de anchoa

PREPARACIÓN

Cortamos 3 cuadrados de film transparente, colocamos encima de ellos el pimiento, el calabacín y la cebolla, regamos con un poco de aceite de oliva y le añadimos una poca de sal, cerramos cada papel y lo colocamos en el recipiente de varoma, añadimos también los huevos, tapamos el varoma.

Ponemos el agua en el vaso, ponemos en el cestillo las patatas, ponemos el varoma y programamos 45 minutos, varoma, velocidad 1.

Retiramos el varoma, retiramos el papel film con cuidado de no quemarnos, echamos los líquidos de las verduras en un bol pequeño.

Cortamos las verduras en tiras finas y reservamos.

Pelamos los huevos y cortamos en rodajas.

Añadimos a las patatas sal, cogemos un aro de emplatar y vamos colocando capas de patata, pimiento, calabacín y cebolla, terminamos con rodajas de huevo y con los filetes de anchoa, regamos con el líquido de las verduras y el aceite restante y listo para servir.


miércoles, 29 de abril de 2015

FLAN DE PARMESANO CARAMELIZADO



Esta receta la he sacado de la revista Thermomix del mes de febrero

INGREDIENTES:

1 cucharada de caramelo líquido
350 gr. de leche entera
100 gr. de queso parmesano
150 gr. de nata 35% materia grasa
4 huevos
1/4 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
700 gr. de agua
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de cebolla frita

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar pintando los moldes en los cual vayamos a hacer los flanes, pintamos el fondo con el caramelo líquido, reservamos.

Ponemos en el vaso la leche y el parmesano rallado y calentamos unos 5 minutos, 90º y velocidad 2.

Agregamos la nata, los huevos la sal y la pimienta, batimos 10 segundos, velocidad 3,5, repartimos la mezcla en los moldes, los cubrimos con film transparente y lo colocamos en el recipiente y la bandeja varoma, tapamos con la tapa y ponemos un trapo encima para que no se nos salga el vapor.

Vertemos el agua en el vaso, tapamos y ponemos el varoma, programamos 40 minutos, varoma, velocidad 1.

Retiramos con cuidado los moldes del varoma, le quitamos el film y le ponemos una poca de azúcar, con la ayuda de un soplete quemamos hasta que se nos caramelice el azúcar, ponemos por encima la cebolla frita y listos para servir, los podemos servir en frío o en caliente.


miércoles, 25 de marzo de 2015

COCA DE HOJALDRE CON CREMA CATALANA Y GELATINA DE MOSCATEL


Esta receta la he sacado de la revista Thermomix de Febrero.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojalde fresco
1 huevo batido

PARA LA CREMA CATALANA

500 gr. de leche entera
5 yemas de huevo
90 gr. de azúcar
30 gr. de maicena
3-4 tiras de piel de limón
1 palo de canena

PARA LA GELATINA DE MOSCATEL

80 gr. de agua
70 gr. de azúcar
4 hojas de gelatina en escamas
120 gr. de vino moscatel

PARA DECORAR

Nueces
Pasas
Piñones
Ciruelas pasas
Orejones de albaricoque
Avellanas

PREPARACIÓN:

Extendemos la masa de hojaldre, doblamos los bordes de la masa hacia adentro unos 2-3 cm y pinchamos toda la masa con el huevo batido y horneamos unos 20-25 minutos a unos 200º, dejamos enfriar una vez bien dorados.

Comenzamos a preparar la crema catalana, ponemos en el vaso la leche, las yemas, el azúcar y la maicena, mezclamos unos 10 segundos a velocidad 3.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la piel del limón y el palo de la canela, programamos unos 8 minutos, 90º, velocidad 2.

Retiramos la mariposa, el palo de la canela, la piel del limón y programamos unos 8 minutos, velocidad 5.

Vertemos en una fuente, cubrimos con film transparente pegado a la crema para que no se nos forme costra y dejamos enfriar.

Ahora vamos a hacer la gelatina de Moscatel, Ponemos en el vaso el agua y el azúcar, programamos unos 3 minutos, 100º y velocidad 1.

Añadimos la gelatina bien escurrida y el vino moscatel, mezclamos unos 15 segundos a velocidad 2.

Vertemos en el bol y dejamos enfriar en la nevera mientras vamos haciendo el montaje.

Colocamos el hojaldre en una fuente de servir, ponemos encima la crema catalana y esturreamos los frutos secos.

Cuando tengamos la gelatina cuajada, con la ayuda de un tenedor vamos raspeando la gelatina y sacando  para ponerla en el hojaldre, servir bien frío el hojaldre.

Yo lo hice también en forma individual en redondo y lo corte con un aro de emplatar el hojaldre.

lunes, 23 de marzo de 2015

ZANAHORIAS EN ESCABECHE


Otro de mis inventos y como no, salio riquisimooooo!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

3 zanahorias grandes
1 cabeza de ajos
Pimienta en grano
1 hoja de laurel
1 cebolla mediana
1/2 vasito de vinagre
1 vasito de agua
2 vasitos de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Comenzamos a poner el escabeche, cogemos un cazo, ponemos todos los ingredientes menos las zanahorias, dejamos hervir unos minutos, reservamos y dejamos enfriar.

Por otro lado mientras enfría un poco el escabeche cogemos las zanahorias, las pelamos, con la ayuda de una mandolina cortamos las zanahorias en rodajas, yo he puesto la cuchilla de ondas, una vez cortadas las ponemos en un bote hermético de cristal y cuando se nos haya enfriado un poco el escabeche se lo echamos por encima, cerramos el bote y dejamos en el frigorífico unas 24 horas, pasado el tiempo listas para comer, riquísimas........................



lunes, 9 de marzo de 2015

MINI TOSTAS DE CHERRYS KUMATO AL HORNO CON AOVE Y QUESO DE CABRA


Esta receta la hicimos en un Cooking Show en la feria de Ifeja Tierra Adentro y con la colaboración de Degusta Jaén que nos juntamos 6 bloguers de Jaén entre ellas Ana Maria de Cocinando entre olivos, Mavi de Cocidito de mi Vida, Carmina de Carmina en la cocina, Chelo de Cogollos de Agua y Conchi de GastroAndalusi y aquí la menda con Terecetario ;), esta tapa fue una de tantas de ellas que preparamos allí y lo e querido compartir con tod@s vosotr@s para que no os perdáis lo rico que esta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 paquete de tomates cherrys kumato
Queso de cabra semicurado 100% con leche cruda
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano
Tomillo
Albahaca

PREPARACIÓN:

Cogemos una cazuela de barro, añadimos un chorrito de aceite de oliva, cortamos los cherrys por la mitad y ponemos una pizca de sal.

Preparamos lonchas finas de queso, ponemos por encima de los cherrys, volvemos añadir aceite de oliva y espolvoreamos con un poco de orégano, tomillo y la albahaca.

Con el horno precalentado a unos 190º ponemos unos 15 minutos o hasta que se nos empiece a dorar y a a paz fundir el queso, sacamos y presentamos en unas tostas de pan y listo para comer este bocado tan exquisito, os lo vais a  perder!!!!!!!!!!!!!!!!

miércoles, 25 de febrero de 2015

TARTA PETIT SUISSE EN THERMOMIX


Aquí la receta de hoy que tenía muchas ganas de prepararla y aquí el resultado la receta la vi en el blog de Juani de Sevilla y ya yo la he adaptado a mi gusto.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE

200 gr. de galletas caramelizadas 
100 gr. de mantequilla fría

PARA LA PRIMERA CAPA

5 hojas de gelatina en escamas
200 gr, de nata para montar fría
4 petit suisse naturales azucarados
75 gr. de azúcar
200 gr. de leche entera

PARA LA SEGUNDA CAPA

500 gr. de agua
1 sobre de gelatina de fresa
6 hojas de gelatina en escamas
200 gr. de nata para montar
4 petit suisse de fresa
100 gr de azúcar
200 gr. de queso mascarpone
5 gotitas de colorante rojo

PARA LA COBERTURA

1 sobre de gelatina de frambuesa
1/4 de agua

PARA DECORAR

1 1/2 tableta de chocolate para fundir
Fresas

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la base, trituramos las galletas con 5 golpes de turbo.

Añadimos la mantequilla y ponemos 20 segundos a velocidad 5.

Cogemos un molde de 23 cm desmontable, ponemos en la parte donde va el plato un papel de hornear y cerramos el molde, añadimos la mezcla de galletas y aplastamos para que nos quede todo bien homogéneo y liso.

Dejamos reposar en el frigorífico.

Vamos a preparar la primera capa, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Colocamos la mariposa, montamos unos segundos la nata a velocidad 3 1/2.

Añadimos los petit suisse naturales azucarados y el azúcar, ponemos 10 segundos a velocidad 3, reservamos en un bol.

Retiramos la mariposa y sin lavar el vaso añadimos 100 gr. de leche ponemos 2 minutos a 90º velocidad 1.

Añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos 10 segundos velocidad 3, agregamos el resto de la leche los 100 gr., mezclamos unos 10 segundos velocidad 3, dejamos templar un poquito y vertemos sobre la mezcla de la nata con movimientos envolventes y lo vertemos en el molde de la galleta, dejamos en el frigo al menos como mínimo 2-3 horas.

Una vez pasado ese tiempo vamos a preparar la segunda capa, ponemos la gelatina en escamas en remojo con agua fría.

Añadimos en el vaso de la thermomix unos 250 gr. de agua, programamos 3 minutos, varoma velocidad 1.

Añadimos el sobre de gelatina de fresa y la gelatina en escamas bien escurrida mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Agregamos los 250 gr. de agua que nos queda y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 3, reservamos en un bol y a la vez dejamos templar.

Sin lavar el vaso añadimos la nata, los petit suisse de fresa, el azúcar y el mascarpone, ponemos 10 segundos a velocidad 4, añadimos a la mezcla de la gelatina, añadimos las gotas del colorante y mezclamos con movimientos envolventes.

Añadimos al molde y echamos con cuidado sobre la parte blanca, introducimos en el frigo y dejamos otras 2-3 horas para que nos cuaje bien.

Pasado el tiempo y con la tarta ya bien cuajada cogemos un cazo con 250 gr. de agua calentamos y cuando nos rompa a hervir añadimos el sobre de gelatina de frambuesa, mezclamos y dejamos templar, una vez templado volcamos sobre la tarta y dejamos otras 2 horas hasta que cuaje nuestra gelatina.

Mientras tanto vamos a preparar la decoración, cogemos una tableta y media de chocolate para fundir, yo lo he fundido en una fondue para chocolate, si no tenéis  lo podéis hacer al baño maría o en el microondas, una vez bien líquido nuestro chocolate lo pasamos a un biberón, cogemos papel de hornear y sobre el vamos haciendo rayas sobre rayas en todo el papel, dejamos enfriar de un día para otro.

Al día siguiente pasamos un cuchillo por dentro del molde para que se nos despeguen las paredes, abrimos el molde y sacamos con cuidado al igual que tenemos que retirar la parte de abajo y el papel de hornear que habíamos puesto.

Ya nos queda solo preparar nuestra decoración cogemos fresas, las cortamos por la mitad, lavamos bien y dejamos escurrir sobre papel de hornear.

Ponemos a derretir otro poco chocolate para poder poner unas gotas sobre los bordes de la tarta y poder pegar nuestras figuras de chocolate que habíamos echo.

Ponemos las fresas ya escurridas y preparamos el brillo que le vamos a dar en las fresas, la preparación es según el fabricante en la parte de atrás del sobre podéis verlo.

Tenemos la tarta lista, dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir.






lunes, 23 de febrero de 2015

HUEVOS EN COCOTTE CON PORTOBELLO, JAMÓN YORK Y QUESO GRUYÈRE


Receta sacada de la revista de Thermomix del mes de Enero

INGREDIENTES:

1 chalota
100 gr. de portobellos frescos
10 gr. de mantequilla
10 gr. de aceite de  oliva
Un pellizco de pimienta molida
Media cucharadita de sal
60 gr. de nata 35% 
40 gr. de jamón york
60 gr. de queso gruyère en lonchas
4 huevos
12-16 alcaparras
200 gr. de agua

PREPARACIÓN:


Comenzamos poniendo en el vaso de la Thermomix, la chalota, troceamos unos 3 segundos a velocidad 7.

Agregamos los portobellos y troceamos unos 2 segundos velocidad 4.

Con la espátula bajamos los restos hacia el fondo del vaso, añadimos la mantequilla, el aceite, la pimienta, la sal y sofreímos unos 3 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Incorporamos la nata y mezclamos unos 5 segundos velocidad cuchara.

Repartimos en nuestras cocotte y reservamos.

Por otro lado cortamos el jamón york y el queso gruyère se lo añadimos a nuestras cocotte por encima, cascamos los huevos y lo ponemos encima de cada cocotte, añadimos una pizca de sal, un pellizco de pimienta y las alcaparras las repartimos.

Vertemos en el vaso de la Thermomix el agua, ponemos el recipiente del varoma en su posición y colocamos dentro los moldes, tapamos el varoma y encima volvemos a tapar con un paño para que no se nos vaya el vapor y programamos 15 minutos, varoma velocidad 1, 

Pasado el tiempo retiramos la tapa cpn cuidado con el vapor no nos vayamos a quemar y listos para servir con unas buenas tostas de pan para no parar de mojar jajajajajajjaajja, probarlo y ya me diréis que tal el resultado, espero vuestras recetas ;)





miércoles, 18 de febrero de 2015

FOCACCIA CON TOMATES EN ACEITE DE OLIVA, ACEITUNAS NEGRAS Y ROMERO


INGREDIENTES:

325 gr. de harina de fuerza
150 gr. de harina de trigo
250 ml de agua tibia
9 gr. de levadura fresca
8 gr. de sal
1,5 c/s de aceite de oliva
2 c/s de aceite de oliva de arbequina
4 ramitas de romero
Tomates deshidratados en aceite de oliva
Aceitunas negras deshuesadas


PREPARACIÓN:

Comenzamos con nuestra receta en un bol añadimos la harina de fuerza, la harina de trigo, la sal y mezclamos.

Hacemos un agujero en el centro como una especie de volcán, vertemos un poco de agua tibia, desmenuzamos en ella la levadura y mezclamos a la paz que vamos integrando la harina de alrededor, vamos vertiendo el agua tibia y mezclando junto con la harina, así hasta terminar el agua, vertemos también la cucharada y media de aceite de oliva, seguimos mezclando, cuando tengamos la masa un poco seca, vertemos la mezcla en la kmix, cualquier robot de cocina o lo podemos amasar a mano, seguimos amasando hasta que se integre toda la harina y nos quede una masa fina, entre 10 - 15 minutos.

Pasado el tiempo hacemos una bola con la masa, espolvoreamos el recipiente donde lo habíamos amasado. tapamos con un paño y dejamos reposar al menos 1 hora.

Pasado el tiempo cogemos una fuente apta para hornear en la cual vamos a hacer nuestra Focaccia, pintamos con aceite de arbequina por todas las paredes con la ayuda de un pincel de silicona, ponemos la masa y extendemos con los dedos hasta cubrir todo el recipiente.

Cogemos un bol pequeño en el que añadimos las ramitas de romero, lo que es solo la hoja, cortamos tiras del tomate deshidratado y cortamos las aceitunas en rodajas, añadimos aceite de oliva de arbequina , mezclamos todo y lo echamos por encima de la masa y con la ayuda de los dedos vamos repartiendo y extendiendo con la ayuda de los dedos sin llegar al fondo.

Tapamos con un trapo y dejamos reposar 30 minutos mas.

Pasado el tiempo y con el horno ya precalentado a unos 220º introducimos la Focaccia y dejamos unos 25 minutos o hasta que este dorada, dejamos enfriar y lista para comer!!!!!!!!!!!!!

Esta receta se la vi a mi hermana MJ y la receta original es de Jamie Oliver







lunes, 16 de febrero de 2015

PASTELES DE ASTORGA


Esta receta la vi en Isasaweis

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre rectangulares yo del Lidl

PARA EL ALMIBAR

500 ml de agua
500 gr. de azúcar
3 cucharadas de miel 
Unas gotitas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a unos 200º

Vamos a comenzar con nuestra receta, en primer lugar vamos a preparar el almíbar en el que vamos a bañar nuestros hojaldres.

Cogemos un cazo en el cual ponemos a calentar a fuego medio, añadimos todos los ingredientes del almíbar y dejamos que se nos espese un poco y se nos disuelva el azúcar, dejamos enfriar un poco.

A continuación preparamos nuestros hojaldres, cogemos el hojaldre estiramos las laminas, juntamos una con otra coincidiendo y hacemos cuadrados, cogemos un descorazonador de manzanas y hacemos en medio del cuadrado un agujero.

Removemos de vez en cuando el almíbar.

Vamos poniendo en la bandeja del horno los hojaldres un poco separados.

Introducimos los hojaldres y dejamos unos 15 minutos o hasta que se nos doren y nos hayan subido, sacamos y dejamos enfriar.

Cogemos los hojaldres y los sumergimos en el almíbar unos 30 segundos y dejamos reposar en una rejilla y terminar de enfriar y listos para comer..................


miércoles, 11 de febrero de 2015

PLUM CAKE BOMBÓN ESPECIAL SAN VALENTIN


INGREDIENTES:

PRIMER BIZCOCHO

1 bote de leche condensada de 400 gr
4 huevos
50 gr. de mantequilla
120 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
Colorante rosa

SEGUNDO BIZCOCHO

1 bote de leche condensada de 400 gr
4 huevos
50 gr. de mantequilla
120 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
100 gr de cacao en polvo

PARA DECORAR

1 tableta y 1/2 de chocolate para postres Nestle
Corazones de azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche condensada, programamos sin tiempo a velocidad 3-1/2 y vamos añadiendo poco a poco los huevos de uno en uno dejando unos segundos parea que se mezcle bien.

Agregamos la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 2-1/2.

Añadimos la levadura junto con la harina tamizada, y un poquito de tinte en gel rosa según el color que queramos obtener, batimos unos 30 segundos a velocidad 2-1/2, mezclamos con la ayuda de una espátula y vertemos la mezcla en un bol de Bundt Cake que previamente hemos engrasado con mantequilla, o spray antiadherente, lo introducimos en el horno que hemos precalentado a unos 180º durante 30 minutos si se nos pone mas dorado antes de que termine el tiempo, podemos tapar el bizcocho con papel de aluminio, dejamos enfriar, una vez bien frío cogemos y cortamos el plum cake en filetes de unos 2 cm de grosor todo el plum cake, cuando tengamos todo cortado cogemos un cortador de galletas y cortamos uno a uno nuestros filetes con forma de corazón, reservamos hasta tener todos cortados.

Repetimos la operación del bizcocho, ponemos en el vaso de la Thermomix la leche condensada, programamos sin tiempo a velocidad 3-1/2 y vamos añadiendo poco a poco los huevos de uno en uno dejando unos segundos parea que se mezcle bien.

Agregamos la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 2-1/2.

Añadimos la levadura junto con la harina tamizada y el cacao en polvo, batimos unos 30 segundos a velocidad 2-1/2, mezclamos con la ayuda de una espátula, reservamos, cogemos el molde de plum cake, engrasamos con mantequilla, o spray antiadherente, ponemos en fila los bizcochos de corazón que habíamos reservado hasta llegar al final nos tiene que coger justo en el molde para que no se nos muevan, añadimos la mezcla del cacao por encima y lo introducimos en el horno que hemos precalentado a unos 180º durante 30 minutos si se nos pone mas dorado antes de que termine el tiempo, podemos tapar el bizcocho con papel de aluminio, dejamos enfriar y desmoldamos.

Yo lo deje enfriar toda la noche, al día siguiente cogí un cazo para fundir el chocolate, una vez bien deshecho lo volqué por encima del plum cake y le puse los corazones de azúcar, dejamos que endurezca el chocolate y listo para partir echar la foto y disfrutar de este bocado tan exquisito.

*Esta receta la podéis hacer sin Thermomix en una batidora o en cualquier tipo de robot mezclando los ingredientes con este paso a paso lo único que la mantequilla ahí que añadirla a punto pomada y una vez bien mezclado los ingredientes lo vertéis al molde y al horno.

lunes, 9 de febrero de 2015

GALLETAS SÁNDWICH ESPECIAL SAN VALENTIN RELLENAS DE NUTELLA


Estas galletas las vi en el blog de La Receta de la Felicidad

INGREDIENTES:

100 gr. de aceite de girasol
100 gr. azúcar glass
1 huevo M
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gr. de harina 
1 cucharadita de levadura tipo royal en polvo
1 pizca de sal
Nutella

PARA DECORAR

Colorante comestible en gel rojo
Sello y pincel fino

PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a poner el horno a precalentar a unos 180º

Cogemos el bol donde vayamos a batir la mezcla, yo lo he echo en la KMIX, ponemos el huevo batimos ligeramente junto con el azúcar glass, el extracto de vainilla y el aceite.

A continuación añadimos la levadura, la sal y la harina y amasamos hasta tener una masa homogénea.

Una vez la masa lista dividimos la masa en tres partes, estiramos cada uno de ellos entre dos hojas de papel de hornear con la ayuda de un rodillo, ponemos a 3 mm y estiramos, una vez estirada la masa cogemos un cortador de galletas y cortamos sin mover retiramos el resto que nos sobra y ponemos sobre la bandeja de horno,cogemos el sello que mas nos guste o con un pincel que tengamos para la repostería decoramos mojándolo en tinte comestible, el color que mas os guste, hay que estampar una de ellas y la otra galleta la dejaremos sin tintar ya que va a ser la parte de abajo, la introducimos en el horno y dejamos 8-10 minutos según nos guste de doradas, una vez sacadas dejamos enfriar.

Así hasta terminar con toda la masa, una vez bien frías untamos una de ellas de Nutella, yo la he introducido un poco en el microondas para poder extenderlas mejor por que con estos fríos esta mas dura y nos es mas difícil para extenderla y tapamos con la estampada y ya tenemos nuestros sándwich de Nutella.

Y listas para comer, aunque es un no parar de lo ricas que están.

viernes, 6 de febrero de 2015

BUNDT CAKE CON CHIPS DE CHOCOLATE NEGRO


Esta receta la he sacado del blog de Velocidad Cuchara


INGREDIENTES:

1 bote de leche condensada de 400 gr
4 huevos
50 gr. de mantequilla
120 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
Chips de chocolate negro

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche condensada, programamos sin tiempo a velocidad 3-1/2 y vamos añadiendo poco a poco los huevos de uno en uno dejando unos segundos parea que se mezcle bien.

Agregamos la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 2-1/2.

Añadimos la levadura junto con la harina tamizada, batimos unos 30 segundos a velocidad 2-1/2, retiramos el vaso añadimos los chips de chocolate, mezclamos con la ayuda de una espátula y vertemos la mezcla en un bol de Bundt Cake que previamente hemos engrasado con mantequilla, o spray antiadherente, lo introducimos en el horno que hemos precalentado a unos 180º durante 30 minutos si se nos pone mas dorado antes de que termine el tiempo, podemos tapar el bizcocho con papel de aluminio, dejamos enfriar y listo para desmoldar y comer.

*Esta receta la podéis hacer sin Thermomix en una batidora o en cualquier tipo de robot mezclando los ingredientes con este paso a paso lo único que la mantequilla ahí que añadirla a punto pomada y una vez bien mezclado los ingredientes lo vertéis al molde y al horno.

*Si queréis que se baje al fondo del bizcocho como a mi, al añadir los chips solos se bajaran por si mismos, y si lo que queréis es que queden por todo el bizcocho antes de echarlos los enharináis con harina y flotan.

lunes, 2 de febrero de 2015

GALLETAS BAUTIZO AINHOA



Hoy os dejo una entrada muy especial, las galletas que preparamos entre mi hermana MJ y yo a mi hija el día de su bautizo, un regalo que sorprendió a los invitados y encantó, así que no tenéis excusa en preparar algo diferente en un día muy especial y aprovechando que llega el día de San Valentín podéis preparar estas deliciosas galletas cambiando el transfer con motivos de corazones y vais a sorprender a vuestros enamorados, se preparar súper rápido y lo bien que vais a quedar, espero vuestras recetas ;)


INGREDIENTES:

Chocolate Blanco Para fundir
Galletas Oreo
Transfer para chocolate

PARA LA DECORACIÓN FINAL

Bote de cristal
Pintura a la tiza (Chalk Paint)
Rotulador de tinta permanente en color plata
Tela de Saco
Hilo de Rafia
Cartulina
Moldes de papel para bizcochos o magdalenas blancos
Mini nubes de colores

PREPARACION:

Cogemos en primer lugar un molde como este de lekue que es totalmente recto lo que es la pared del molde, sacamos una plantilla  lo que es el culo de cada cilindro para cortar nuestro transfer.

Una vez cortados los transfers ponemos la parte brillante boca abajo en cada cilindro, derretimos nuestro chocolate y añadimos un poco para tapar el transfer, ponemos encima una galleta oreo y dejamos que se nos enfríe y endurezca el chocolate, terminamos de rellenar y damos unos golpes para que se nos asiente el chocolate, dejamos enfriar en la nevera o en el congelador y una vez frío sacamos nuestras galletas con cuidado, retiramos el plástico del transfer y reservamos con cuidado de no rayar nuestras galletas, así hasta conseguir las galletas que queramos.

Ahora mientras se nos enfría vamos a preparar los botes, cogemos la tapa del bote, pintamos con la pintura y dejamos secar, repetimos la operación y volvemos a dejar secar, una vez seca cogemos un rotulador permanente en color plata y ponemos el nombre y hacemos algún dibujo, decoramos al gusto, dejamos unos minutos de secado y reservamos.

Cogemos el bote de cristal ponemos unas mini nubes o mini marshmallows en el fondo.

Cogemos unas cápsulas de magdalenas blancas y en ella meteremos una galleta que antes de introducirlas le retiramos el plástico con cuidado del transfer, ponemos la galleta encima, volvemos a repetir la misma operación volviendo a poner otra cápsula y otra galleta, reservamos.

Ya por último vamos  a cerrar nuestro bote con la tapa que habíamos pintado y decorado, cerramos el bote, cogemos tela de saco y una cartulina, cortamos un rectángulo con unas tijeras que tengan algún corte en zig zag y cortamos, sacamos un agujerito a la tela y la cartulina (En la cartulina ponemos el nombre y fecha o algún detalle) pasamos por el hilo de rafia, ponemos alrededor del bote por debajo de la rosca para que luego nos cierre bien y hacemos un nudo bien bonito o un lazo, cerramos el bote y listo nuestro regalo, espero que os haya gustado.








viernes, 23 de enero de 2015

BIZCO FLAN EN THERMOMIX


INGREDIENTES:

INGREDIENTES PARA EL FLAN

4 huevos
500 ml de leche
120 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado o media cucharadita de esencia de vainilla

PARA EL BIZCOCHO

3 huevos
90 gr. de azúcar
90 gr. de harina de repostería

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos el horno a precalentar a unos 180º

Ponemos la bandeja de horno en la cual ponemos un molde de cristal profundo en el cual coja dentro el molde del bizco flan, añadimos agua caliente y dejamos dentro para que se nos caliente.

Comenzamos a preparar el molde de unos 30 cm x 11 cm añadimos caramelo líquido por el fondo, reservamos.

Comenzamos ahora a preparar el flan, ponemos en el vaso todos los ingredientes a temperatura ambiente del flan, y mezclamos 10 segundos, velocidad 3, vertemos esta mezcla al molde que habíamos reservado con el caramelo líquido.

Ahora preparamos el bizcocho, colocamos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos a temperatura ambiente y el azúcar, programamos 5 minutos a velocidad 4.

Añadimos la harina y programamos 4 segundos a velocidad 2, retiramos el vaso y terminamos de mezclar con la ayuda de una lengua de silicona y con movimientos suaves para no bajar los huevos, vertemos la masa una vez bien mezclada al molde del flan.

Introducimos el molde en el horno con cuidado de no quemarnos con el agua y dejamos que se nos haga al baño María unos 20-25 minutos, pasado el tiempo pinchamos con la ayuda de una aguja o palillo y si nos sale limpio esta listo nuestro Bizco Flan, dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado, si queréis lo podéis presentar con una poca nata montada.




lunes, 19 de enero de 2015

CALAMARES EN SU TINTA


Esta receta la e sacado del libro de Thermomix Imprescindible.

INGREDIENTES:

350 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de tomate triturado
1kg de calamares pequeños
3 bolsitas de tinta de calamar
200 gr. de brandy
1 cucharadita de sal
1 poquito de pimienta

PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos en el vaso la cebolla, y el ajo y troceamos 4 segundos a velocidad 5, reservamos en un cuenco.

Sin lavar el vaso ponemos el aceite y calentamos 6 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos la cebolla y los ajos reservados y sofreímos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos el tomate y rehogamos 10 minutos, varoma, giro  a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos los calamares y rehogamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos la tinta y el brandy, programamos 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo añadimos la sal y la pimienta.

Ahora comprobamos que nos han quedado tiernos los calamares, de no ser así dejamos unos minutos mas.

Y si nos ha quedado la salsa muy líquida dejamos 5 minutos mas y ponemos el cestillo para que evapore o si de lo contrario la vemos muy espesa añadimos 50 gr. de agua y dejamos 5 minutos mas.

Yo lo acompañe con un rico arroz blanco.

viernes, 16 de enero de 2015

PUDIN DE MAGDALENAS Y MEMBRILLO


Esta receta me la dio Chelo de Cogollos de Agua en la feria de Ifeja Tierra Adentro y  con la colaboración de Degusta Jaén que nos juntamos 6 bloguers de Jaén entre ellas Ana Maria de Cocinando entre olivos, Mavi de Cocidito de mi Vida, Carmina de Carmina en la cocina y Conchi de GastroAndalusi y aquí la menda con Terecetario ;) y este fue unos de los postres que hicimos allí y lo e querido compartir con tod@s vosotr@s para que no os perdáis lo rico que esta, espero que os guste.

Ahhhh esta maravillosa tabla de madera de Olivo fue gentileza y regalazo de la Diputada de Agricultura Ganadería y Medio Ambiente Marian Velasco Valenzuela y a Cortijo La Vicaría.

Dar las gracias también a los colaboradores que nos aportaron algunos de los ingredientes a Pastelería El Príncipe aportando unas deliciosas magdalenas y a Cortijo La Vicaría  también nos aportaron en esta receta los membrillos en almíbar

INGREDIENTES:

500 ml de leche
3 huevos
3 magdalenas caseras grandes
3 cucharadas soperas de azúcar
Caramelo líquido
Membrillo en almíbar

PREPARACIÓN:

Ponemos en primer lugar el horno a precalentar a unos 180º modo arriba y abajo.

Cogemos un bol añadimos la leche, los huevos, el azúcar y batimos hasta que este todo bien integrado.

Por otro lado cogemos un molde de plum cake de unos 10 cm, pintamos con caramelo líquido.

Por otro lado vamos a preparar las magdalenas y los membrillos que vamos a filetear.

Una vez tengamos todo listo cogemos la mezcla de la leche añadimos al molde como un dedo de mezcla, ponemos por encima unas rodajas de magdalenas, volvemos a añadir la mezcla de la leche, ponemos una capa de membrillo, así hasta llegar arriba del todo.

Lo introducimos en el horno que hemos precalentado antes y dejamos unos 30 minutos, pasado este tiempo pinchamos con la ayuda de un palillo y si nos sale seco lo tenemos listo, si no dejaremos unos minutos mas, cuando lo tengamos listo apagamos el horno y dejamos reposar en el horno unos 10 minutos mas.

Dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer, una combinación riquísima!!!!!!!!!!!!!!

lunes, 12 de enero de 2015

TARTA DE SANTIAGO


Esta receta la vi en Las Recetas de MJ, de allí saque los ingredientes y la hice en la Thermomix que vi el paso a paso en Velocidad Cuchara.

INGREDIENTES:

250 grs de almendra mólida o enteras
300 grs. de azúcar
5 huevos
Ralladura de 1/2 limón
3 grs. de canela molida
Azúcar glass para decorar
Mantequilla
Harina



PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a poner el horno a calentar a unos 180º.

Ponemos las almendras en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 5, yo e dejado que quedara en cubitos las almendras, para que después en la tarta nos encontremos los trozos de almendra.

Cogemos el azúcar lo ponemos en el vaso de la Thermomix, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, hasta que nos quede glass, reservamos unos 50 grs. para decorar, el resto lo dejamos en el vaso.

Añadimos la ralladura del limón y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 10.

Incorporamos los huevos y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Agregamos las almendras que habíamos molido y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Vertemos la mezcla sobre el molde que hemos pintado antes con la mantequilla y espolvoreado con la harina para que a la hora de desmoldar nos sea mas fácil.

Lo introducimos en el horno y dejamos unos 25-30 minutos, si vemos que se nos empieza a dorar, la cubrimos con papel de aluminio.

Para saber si nuestra tarta esta lista, pinchamos con un palillo y si nos sale limpio es que esta lista, si sale un poco húmedo la dejamos 5 minutos más o hasta que se nos salga limpio el palillo, dejamos enfriar.

Por último una vez fría la tarta, ponemos sobre la tarta la cruz que hemos recortado la colocamos en el medio y espolvoreamos con el azúcar glass que hemos reservado y con cuidado una vez que hemos espolvoreado con el azúcar glass por toda la tarta retiramos con cuidado la cruz y lista nuestra tarta para comer.......................................





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