viernes, 23 de enero de 2015

BIZCO FLAN EN THERMOMIX


INGREDIENTES:

INGREDIENTES PARA EL FLAN

4 huevos
500 ml de leche
120 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado o media cucharadita de esencia de vainilla

PARA EL BIZCOCHO

3 huevos
90 gr. de azúcar
90 gr. de harina de repostería

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos el horno a precalentar a unos 180º

Ponemos la bandeja de horno en la cual ponemos un molde de cristal profundo en el cual coja dentro el molde del bizco flan, añadimos agua caliente y dejamos dentro para que se nos caliente.

Comenzamos a preparar el molde de unos 30 cm x 11 cm añadimos caramelo líquido por el fondo, reservamos.

Comenzamos ahora a preparar el flan, ponemos en el vaso todos los ingredientes a temperatura ambiente del flan, y mezclamos 10 segundos, velocidad 3, vertemos esta mezcla al molde que habíamos reservado con el caramelo líquido.

Ahora preparamos el bizcocho, colocamos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos a temperatura ambiente y el azúcar, programamos 5 minutos a velocidad 4.

Añadimos la harina y programamos 4 segundos a velocidad 2, retiramos el vaso y terminamos de mezclar con la ayuda de una lengua de silicona y con movimientos suaves para no bajar los huevos, vertemos la masa una vez bien mezclada al molde del flan.

Introducimos el molde en el horno con cuidado de no quemarnos con el agua y dejamos que se nos haga al baño María unos 20-25 minutos, pasado el tiempo pinchamos con la ayuda de una aguja o palillo y si nos sale limpio esta listo nuestro Bizco Flan, dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado, si queréis lo podéis presentar con una poca nata montada.




lunes, 19 de enero de 2015

CALAMARES EN SU TINTA


Esta receta la e sacado del libro de Thermomix Imprescindible.

INGREDIENTES:

350 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de tomate triturado
1kg de calamares pequeños
3 bolsitas de tinta de calamar
200 gr. de brandy
1 cucharadita de sal
1 poquito de pimienta

PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos en el vaso la cebolla, y el ajo y troceamos 4 segundos a velocidad 5, reservamos en un cuenco.

Sin lavar el vaso ponemos el aceite y calentamos 6 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos la cebolla y los ajos reservados y sofreímos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos el tomate y rehogamos 10 minutos, varoma, giro  a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos los calamares y rehogamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos la tinta y el brandy, programamos 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo añadimos la sal y la pimienta.

Ahora comprobamos que nos han quedado tiernos los calamares, de no ser así dejamos unos minutos mas.

Y si nos ha quedado la salsa muy líquida dejamos 5 minutos mas y ponemos el cestillo para que evapore o si de lo contrario la vemos muy espesa añadimos 50 gr. de agua y dejamos 5 minutos mas.

Yo lo acompañe con un rico arroz blanco.

viernes, 16 de enero de 2015

PUDIN DE MAGDALENAS Y MEMBRILLO


Esta receta me la dio Chelo de Cogollos de Agua en la feria de Ifeja Tierra Adentro y  con la colaboración de Degusta Jaén que nos juntamos 6 bloguers de Jaén entre ellas Ana Maria de Cocinando entre olivos, Mavi de Cocidito de mi Vida, Carmina de Carmina en la cocina y Conchi de GastroAndalusi y aquí la menda con Terecetario ;) y este fue unos de los postres que hicimos allí y lo e querido compartir con tod@s vosotr@s para que no os perdáis lo rico que esta, espero que os guste.

Ahhhh esta maravillosa tabla de madera de Olivo fue gentileza y regalazo de la Diputada de Agricultura Ganadería y Medio Ambiente Marian Velasco Valenzuela y a Cortijo La Vicaría.

Dar las gracias también a los colaboradores que nos aportaron algunos de los ingredientes a Pastelería El Príncipe aportando unas deliciosas magdalenas y a Cortijo La Vicaría  también nos aportaron en esta receta los membrillos en almíbar

INGREDIENTES:

500 ml de leche
3 huevos
3 magdalenas caseras grandes
3 cucharadas soperas de azúcar
Caramelo líquido
Membrillo en almíbar

PREPARACIÓN:

Ponemos en primer lugar el horno a precalentar a unos 180º modo arriba y abajo.

Cogemos un bol añadimos la leche, los huevos, el azúcar y batimos hasta que este todo bien integrado.

Por otro lado cogemos un molde de plum cake de unos 10 cm, pintamos con caramelo líquido.

Por otro lado vamos a preparar las magdalenas y los membrillos que vamos a filetear.

Una vez tengamos todo listo cogemos la mezcla de la leche añadimos al molde como un dedo de mezcla, ponemos por encima unas rodajas de magdalenas, volvemos a añadir la mezcla de la leche, ponemos una capa de membrillo, así hasta llegar arriba del todo.

Lo introducimos en el horno que hemos precalentado antes y dejamos unos 30 minutos, pasado este tiempo pinchamos con la ayuda de un palillo y si nos sale seco lo tenemos listo, si no dejaremos unos minutos mas, cuando lo tengamos listo apagamos el horno y dejamos reposar en el horno unos 10 minutos mas.

Dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer, una combinación riquísima!!!!!!!!!!!!!!

lunes, 12 de enero de 2015

TARTA DE SANTIAGO


Esta receta la vi en Las Recetas de MJ, de allí saque los ingredientes y la hice en la Thermomix que vi el paso a paso en Velocidad Cuchara.

INGREDIENTES:

250 grs de almendra mólida o enteras
300 grs. de azúcar
5 huevos
Ralladura de 1/2 limón
3 grs. de canela molida
Azúcar glass para decorar
Mantequilla
Harina



PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a poner el horno a calentar a unos 180º.

Ponemos las almendras en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 5, yo e dejado que quedara en cubitos las almendras, para que después en la tarta nos encontremos los trozos de almendra.

Cogemos el azúcar lo ponemos en el vaso de la Thermomix, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, hasta que nos quede glass, reservamos unos 50 grs. para decorar, el resto lo dejamos en el vaso.

Añadimos la ralladura del limón y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 10.

Incorporamos los huevos y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Agregamos las almendras que habíamos molido y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Vertemos la mezcla sobre el molde que hemos pintado antes con la mantequilla y espolvoreado con la harina para que a la hora de desmoldar nos sea mas fácil.

Lo introducimos en el horno y dejamos unos 25-30 minutos, si vemos que se nos empieza a dorar, la cubrimos con papel de aluminio.

Para saber si nuestra tarta esta lista, pinchamos con un palillo y si nos sale limpio es que esta lista, si sale un poco húmedo la dejamos 5 minutos más o hasta que se nos salga limpio el palillo, dejamos enfriar.

Por último una vez fría la tarta, ponemos sobre la tarta la cruz que hemos recortado la colocamos en el medio y espolvoreamos con el azúcar glass que hemos reservado y con cuidado una vez que hemos espolvoreado con el azúcar glass por toda la tarta retiramos con cuidado la cruz y lista nuestra tarta para comer.......................................





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